Especialidade de Digestão

                                              

1- Ter a especialidade de nutrição.

2- Fazer um registro do que e quanto você come por uma semana. Agora analise com as porções recomendadas de acordo com a nova pirâmide alimentar. De acordo com o resultado, o que você precisa mudar na sua alimentação?

3- O que é digestão?  Qual outo nome dado ao sistema digestivo/ digestório humano?

R- A digestão é o processo de quebra das substâncias ingeridas, em outras menores, que são absorvidas e utilizadas em nosso metabolismo para nos fornecer os nutrientes necessários ao funcionamento normal do organismo. O sistema digestivo humano teve mudança de nome cultural no ano de 1996, passando a se chamar sistema digestório.

4-  Onde é formada a saliva? Quais são as três principais funções dela?

R- A saliva é produzida pelas glândulas salivares, na região embaixo da língua. A saliva possui a função de umedecer os alimentos para poderem ser deglutidos, além de começar a digestão do amido pela ação da amilase salivar e promove defesa contra agentes agressores que tentem invadir o corpo pela boca.

5-  Saber identificar as seguintes partes do dente, descrevendo cada uma: esmalte, dentina, polpa, gengiva, comento e ligamento periodontal.Qual é o papel do dente na digestão?

• R- Esmalte: superfície externa do dente. É transparente e o tecido mais duro do corpo humano, formado de sais de cálcio e fósforo, forma a coroa do dente e protege os tecidos mais internos e sensíveis do dente, contra agentes externos.

• Dentina: É o corpo principal do dente, apresenta coloração desde branca até amarelada. É responsável pela sustentação dos demais tecidos dentais. É um tecido vivo muito sensível, que fica logo abaixo do esmalte.

• Polpa: É cavidade interna do dente composta por fibras nervosas, vasos sanguíneos e linfáticos. É responsável pela nutrição e sensibilidade dental. 

• Cemento: É a camada externa que fica dentro do alvéolo dental, na porção da raiz. Quando os dentes são expostos a esforços excessivos, torna-se mais espesso e forte. 

• Ligamento periodontal: É uma camada que protege a raiz do dente e fica na região entre o osso alveolar e a dentina, protegido pela gengiva.

• Gengiva: A gengiva é o tecido epitelial, que reveste o osso alveolar (suporte ósseo dos dentes). Constituindo parte da mucosa bucal. 

6- Ser capaz de identificar, através de figuras, os seguintes órgãos que participam do processo digestivo, descrevendo cada: boca, glândulas salivares, esôfago, estomago, fígado, pâncreas, intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso (ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmoide, reto)  e ânus. 

Boca- A boca é a porta de entrada dos alimentos e a primeira parte do sistema digestivo, ao ingerir alimentos,estes chegam à boca, onde são mastigados pelos dentes, e movimentados pela língua.

Glândulas salivares- A saliva é composta por um líquido viscoso contendo 99% de água e mucina, que dá a saliva sua viscosidade.

Esôfago- O esôfago continua o trabalho da faringe, transportando os alimentos até o estômago, devido aos seus movimentos peristálticos, (contrações involuntárias). 

Estômago- No estômago, órgão mais musculoso do canal alimentar, continua as contrações, misturando aos alimentos uma solução denominada suco gástrico, realizando a digestão dos alimentos proteicos.

Fígado-  O fígado fornece a maior glândula do corpo, a bile, que é secretada continuamente e armazenada em vesícula biliar.

Pâncreas-  O pâncreas produz e fornece ao intestino delgado, suco pancreático, constituídos de íon bicarbonato, neutralizando assim, a acidez do quimo.

Intestino Delgado- O intestino delgado, é um órgão dividido em tês partes, duodeno, jejuno e íleo, a primeira parte do intestino delgado é formada pelo duodeno que é a seção responsável por receber o bolo alimentar altamente ácido vindo o estômago, denominado quimo. As última partes do intestino delgado, jejuno e íleo, são formados por um canal longo, onde são absorvidos os nutrientes. Apresentam em sua superfície interna, vilosidade que são vários dobramentos.

Intestino Grosso- O intestino grosso, é um órgão dividido em três partes: ceco, cólon e reto, onde ocorre a reabsorção de água, absorção de eletrólitos ( sódio e potássio), decomposição e fermentação dos restos alimentares, e formação e acúmulo das fezes. O ceco é a primeira parte do intestino grosso, que tem como função receber o conteúdo vindo do intestino delgado e iniciar o processo de reabsorção de nutrientes e água. A segunda maior parte do intestino grosso recebe o nome de cólon, subdividindo-se em cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmoide.

Ânus- A última e menor parte do intestino grosso é o reto, responsável por acumular as fezes, até que o ânus as libere, finalizando assim o processo da digestão.   

7-  Qual é a diferença entre bolo alimentar e quimo? 

• Bolo alimentar é o alimento misturado inicialmente na boca e depois deglutido até o estomago levado pela peristalse.
• O quimo é o bolo alimentar no estomago misturado com suco gástrico e com HCL. 

8- O que é bile? Onde é formada? Qual é a sua função e  onde é liberada? 

R- Bile é um fluido produzido pelo fígado que se armazena na vesícula biliar. Ela atua na digestão de gorduras e na absorção de substancias nutritivas da dieta ao passarem pelo intestino. 

9- O que são vilosidades? Porque elas fazem o alimento ser absorvido com maior velocidade? faça o seguinte experimento: pegue um papel comum e um papel toalha de tamanho parecido. Derrame em cada um uma colher de água. Observe e faça uma comparação com a absorção pelas vilosidades.

R- Vilosidades é uma sinuosidade epitelial que amplifica a área de contato. A principal função das vilosidades é aumentar a absorção dos nutrientes após a digestão. Os alimentos são absorvidos com maior velocidade porque aumenta a superfície de absorção dos alimentos. 

10- O que são fibras alimentares? Qual a importância delas para o processo digestivo?  O que acontece se os alimentos permanecerem por  mais tempo dento do gastrointestinal? 

R- As fibras são elementos (carboidratos) que fazem parte dos vegetais. São importantes pois atuam no bom funcionamento intestinal evitando a constipação intestinal. Quanto mais tempo, as toxina e detritos deteriorados tem de causar mais danos ao seu corpo. Um tempo de transito de mais de dois dias no intestino aumenta o risco de infecção bacteriana, assim, enfraquece o sistema imunológico em geral.

11- Demonstrar a digestão do amido em açúcar, utilizando o teste do iodo. 

                            Item pratico 

12- Descreva os seis elementos básicos essenciais para a vida: Carboidratos, Proteínas, Lipídios, Vitaminas, Minerais e água, e onde ocorre a digestão/ absorção deles. 

• R- Carboidratos- Os carboidratos representam nossa principal fonte de energia,  ela fazem o papel de combustível para a produção de calor e trabalho muscular, é composto por hidrogênio, carbono e oxigênio e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. A maior parte da digestão dos carboidratos acontece no intestino delgado.

• Proteínas- Proteína é uma molécula composta a partir de uma mistura complexa de aminoácidos, no intestino delgado ocorre a maior  parte da digestão.

• Lipídios- Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras. A digestão começa no estômago, catalisada pela lípase estável emmeio ácido que degradam os triacilglicerídeos da dieta.

• Vitaminas-  As vitaminas são substâncias orgânicas presentes nos alimentos que ingerimos e que são necessárias para equilibrar as funções vitais. A absorção das vitaminas ocorre  no intestino grosso, ao nível do cólon.

• Minerais- Cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco,cobre, potássio, sódio,todas essa substâncias fazem parte do grupo dos minerais, que compõe 4% do corpo humano e que interferem  diretamente em vários aspectos da nossa vida. A absorção dos minerais acontece no intestino grosso. 

• Água- A água é uma substância cujas moléculas são compostas por um átomo de oxigênio e dois átomos de hidrogênio. Trata-se de um líquido inodoro ( sem odor), insipido (sem sabor), e incolor( sem cor), embora também se possa encontrar no seu estado sólido (quando está em gelo), ou no estado gasoso (vapor). A absorção da água se dá principalmente no intestino grosso que é a parte final do trato intestinal.  

 13- Saber a diferença entre monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 

R- Os monossacarídeos são moléculas simples de carboidratos que não podem ser quebrados em outras moléculas menores de carboidratos. Os oligossacarídeos são carboidratos formados pela união de no máximo dez monossacarídeos. Os polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos feitos de dez unidades deses monômeros.

14- O que são aminoácidos? Quantos são? Qual é a diferença entre aminoácidos essenciais e não essenciais? Quais são as principais fontes de aminoácidos? 

R- Os aminoácidos são pequenas moléculas, que, ao agruparem-se, formam as proteínas. Contém 20 aminoácidos que são nutrientes indispensável ao ser humano. Os aminoácidos essenciais é aqueles que o nosso organismo não tem capacidade de sintetizar, a única forma para obter é através da ingestão de determinados alimentos, nomeadamente através da carne, dos ovos, do leite e seus derivados.  Os aminoácidos não essenciais, são aqueles que o nosso organismo consegue  produzir, mas que certamente, que o nosso fígado sintetiza, em destaque estão: alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, ciesteína, glicemia, glutamina, hidroxiprolina, prolina, serina  e tirosina. 

15- Cite 3 conselhos divino em relação à nossa alimentação.

• Romanos 13: 14
• Daniel 1: 8
• Gêneses 9: 2-4